トマトスープレシピ。 トマトスープダイエットの効果と成功するやり方やレシピ!

【殿堂】トマトレシピの人気1位は?つくれぽ1000だけ!絶品や大量消費におすすめ料理も

トマトスープレシピ

宴会と、サシ飲み。 あの人とじっくり話すなら みなさんは、誰かとお酒でも飲みながらじっくり話をするなら、どんな状況がよいですか? ワイワイと宴会? それともサシ飲み? きっと静かなお店を選び、ふたりで飲む方を選ぶのではないでしょうか。 実はそれは、野菜スープの場合にも、同じことがいえるのです。 今回は、とびきりおいしいトマトが手に入ったら、野菜があれこれ入ったミネストローネにするのはもったいない!というお話です。 あらためまして、こんにちは。 有賀薫です。 4年前の冬、私のスープ作りは始まりました。 当時、受験を控えているのに朝まったく起きてこない高校生の息子に手を焼いていたのですが、ある朝ふとスープを作ってみところ、効果てきめん。 次の日も、また次の日もスープの湯気につられて起きてくるようになったのです。 息子が大学に入った後も毎朝のスープ作りは延々と続き、研究を重ねるようになります。 朝スープを提案したレシピ本『365日のめざましスープ』も出版し、スープづくりはすっかり私のライフワークになりました。 これだけ毎朝スープばかり作っていると、いろいろな気づきがあります。 ・何時間も煮込まなくていい ・肉はなくても問題ない ・胡椒は常に必要なものじゃない ・バターかミルクは、どっちかだけで、かなり効く ・ダシだって、場合によっては使わなくて大丈夫 などなど。 それまで私はひとつのスープにオリーブオイルを使い、ベーコンを使い、ブイヨンを使い、さらにミルクや粉チーズも使っていました。 でも、味の濃い野菜にとって、コンソメキューブは実はありがた迷惑な存在です。 新鮮なトマトやキュウリ、あるいはふかしたてのじゃがいもは、塩をつけて丸かじりすれば十分おいしい。 それと同じように、 シンプルなスープでもしっかりした満足感が味わえると気がつきました。 そこから、味のかぶる素材や調味料を、ひとつ、ふたつと引いていきました。 最低限、必要なものだけでやる。 言ってみれば 「レシピの断捨離」です。 だから、 おいしそうなトマトをミネストローネにするのは、もったいない!と思ってしまいます。 ミネストローネはタマネギ以外にも、ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、セロリ、ズッキーニ、さやいんげん、ベーコンなど、野菜のごった煮です。 傷みかけた野菜をざっと煮込んでも、充分においしいものです。 逆にいえば、そこにおいしい完熟のトマトをいれても、味がまざって、ボヤけてしまうのです。 いろいろ捨てて、残ったのはただひとつ 「素材の味がスープにきちんと移っているかどうか」でした。 そこさえ押さえていれば、具が少なくてもなくても、煮込み時間が5分でも5時間でも、塩味でも醤油味でもカレー味でも、あとは自由自在というのが私のスープ。 シンプルですが、素材、気分、体調に合わせてバリエーションは無限です。 おいしいトマトが手に入ったら、ぜひ作ってほしいトマトスープ まず連載初回の一品として、 トマト、 たまねぎだけで作るベーシックなスープをご紹介します。 調味料には、 塩と オリーブオイルだけをつかいます。 これは「トマト味のスープ」ではなく、 「トマトのおいしさを味わうためのスープ」です。 おいしそうな完熟のトマトを見かけたら、ぜひ作ってみてください。 素材を切る たまねぎは、薄切り。 トマトは、へたをとり、半割りにする。 火にかける 厚手の鍋にたまねぎとオリーブオイル、塩ひとつまみを入れ強火にかける。 混ぜながら、たまねぎが温まるまで2分ほど加熱。 火を落としてふたをし、中弱火でさらに1~2分加熱する。 水をくわえる ふたをあけ、全体を混ぜてさらに2分加熱。 水450mLを加えてあたため、塩で味を調整する。 最初なので、ここから少していねいに写真つきで解説しますね。 トマトの選びかた トマトの種類には、 「ピンク系トマト」と 「赤系トマト」があります。 酸味が少ない大玉の 桃太郎や ファーストは、完熟でも淡い色づきの、ピンク系トマトの代表で、生食向き。 一方、 ミニトマトや、イタリアンの煮込みに使われる サンマルツァーノ、シシリアンルージュなどの赤系トマトは、トマト独特の香りや酸味が強く、皮も硬めで、加熱向き。 スープにしてみるとよく違いがわかります。 赤系(左)と、ピンク系(右)。 スープにするとこんなに違うのです 今回は「ピッコラルージュ」というコクのあるトマトを使用しました。 トマトの品種は多いので、手に入らなければ普通のミニトマトを使うといいでしょう。 中型サイズでは、よく大手スーパーで見かけるカゴメの「こくみトマト ラウンド」は加熱に向いています。 ちなみに、フルーツトマトを使うとおいしいトマトスープができますが、高いのでもったいない。 生で食べましょう。 トマトについてもう少しくわしく知りたい方は、(というスープの実験室をnoteで開いています)で行ったトマト比べのレポートをお読みください。 トマトは皮も種も残してください。 特に、種はうまみの部分なので大きなトマトを使う場合も捨てないでください。 野菜の加熱のしかた 最初に薄切りにしたたまねぎを少し炒めます。 ここは重要なポイントです。 あまり色付けないようにしながらも、たまねぎの水分はなるべく飛ばすように、 強火で2分ほどしっかりと火を通してください。 焦げ付きそうになったら、時折うごかしましょう。 厚さのない鍋の場合は水を大さじ1ぐらい入れると焦げ付きません。 ふたをあけ、たまねぎがつやっとして独特の匂いが飛んでいればOK。 刺激臭がまだ抜けていなかったら、もう少し加熱します。 続いてトマトを入れ、ふたをして5分ほど煮ます。 途中でふたを開けてみて、水分があまり出ていないようだったら、水を大さじ2ほど加えましょう。 トマトから水がたっぷり出ていれば不要。 ふたをあけたりしめたり、ちょっと面倒ですが、ふたをしないとあっという間に水が蒸発してしまいます。 5分たったら一度木べらやおたまで大きく混ぜ、さらに2分ほど加熱します。 焦げ付きそうなときは 躊躇せずに水を加えます! こんな感じに煮あがったらOK。 水の量と味付け 野菜がしっかり煮えてから、水で薄めます。 加える前にかならず少し味見をしてみてください。 ときどき味を見るのが、スープづくりのポイントです。 野菜の味がしっかりしていれば、だしは使わないほうが、野菜の風味がよく味わえます。 私のスープは野菜を味わうスープなので、ダボダボ水は加えません。 ちょっと汁が多めの、野菜の煮もの感覚です。 温まったら味見をし、薄ければ塩を少し足してください。 オイルが入っている場合はある程度しっかり塩味をつけるのも、おいしさのポイントです。 一人分の量は180mLほど、小さなスープボウル1杯ですから、一人暮らしの人でもこの分量で飽きずに食べきれるはず。 トマトの酸味と味の奥行きを感じられるスープです。 他の具を加えたスープやソースのベースとしても活躍するので、この季節にぜひ作ってみてください。 このスープ・レッスンでは、私の試行錯誤から生まれた身近な材料で簡単にできるスープを紹介しながら、無駄を省いておいしさに最短で行きつく方法をお伝えできればと思っています。

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おいしいトマトはミネストローネにしないでください、というお話。|スープ・レッスン|有賀薫|cakes(ケイクス)

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今回トマトの機能性成分の中でもっとも注目したいのが、13-oxo-ODAという成分です。 京都大学の研究チームによると、この成分はタンパク質の働きを助け脂肪燃焼に効果があることが分かっています。 マウス実験では、血中・肝臓中の中性脂肪量の上昇を抑える働きがあると判明しました。 またトマトの赤い色素、リコピンには脂肪を溜める「脂肪細胞」の成長を抑えるという働きがあります。 更に、トマトに含まれるカリウムには老廃物排出作用が働き体のデトックスができ、クエン酸の働きで代謝の活性化にも期待ができます。 代謝がよくなると、脂肪燃焼の効率もよくなります。 トマトスープはトマトの他にも沢山の野菜を入れて煮込むので、食物繊維を十分に摂ることができ便秘の解消にも効果的です。 また、温かいトマトスープを飲むことで内臓の働きを活発にさせ、血流をよくすることで代謝をアップさせることができます。 食事にトマトスープを取り入れるだけで、脂肪燃焼・代謝アップというダイエットに嬉しい効果が得られるのです。 トマトスープのカロリーは? このトマトスープは効果的に脂肪燃焼できるのですが、煮込まれている具材が野菜ばかりなのでカロリーが高くありません。 脂肪燃焼できるトマトスープの作り方 トマトスープダイエットには、「一週間で結果を出す」ことを目的とした7日間の食事プログラムが存在します。 この章では「脂肪燃焼できるトマトスープのレシピ」と共に、脂肪燃焼できる短期集中型ダイエット向けのメニューを紹介します。 野菜を一口大に切り、鍋に入れます。 トマト缶・水・チキンスープの素を入れ約10分煮込みます。 好みの柔らなさになったら火を止め、塩とこしょうで味を調えます。 基本はこの具材ですが、好きな野菜を足したり味に変化を付けるためにスパイスを使うのもよいでしょう。 チキンスープの素でなくコンソメスープの素を使うのもOKです。 オススメの具材は、代謝アップに効果的な生姜です。 脂肪燃焼の強い味方です!どうしても物足りなくて挫折してしまいそうな人は、カロリーは高くなりますがひき肉やウィンナーなどを少し加えてみましょう。 脂肪燃焼させる 7日間の食事プログラム 7日間食事プログラム 1日目 トマトスープ・果物 2日目 トマトスープ・野菜 3日目 トマトスープ・野菜・果物 4日目 トマトスープ・バナナ・スキムミルク 5日目 トマトスープ・肉 6日目 トマトスープ・牛肉・野菜 7日目 トマトスープ・玄米・野菜・果物 前半を乗り切れば、後半にはお肉も登場し徐々に普通の食事に戻っていくのがこのプログラムの特徴です。 果物や野菜はどのようなものを選ぶとよいのでしょうか?プログラムのルールを元に具体的な献立を紹介します。 1日目のメニュー 「トマトスープとパイナップルを含む果物」 果物は、バナナ以外を選ぶのがルールとなってます。 それ以外は好きな果物を、満足するまで食べてOKです。 オススメはビタミンとミネラルがバランスよく含まれているパイナップルです。 パイナップルの果汁には消化を助ける酵素が含まれているので、前日までの普通食をキレイに消化排出させ良いスタートがきれるでしょう。 トマトスープは温かくして脂肪燃焼しているイメージを思い浮かべながら飲みましょう。 物足りなさを感じたら、果汁ジュースで気分転換してみましょう。 脂肪燃焼の効果があるグレープフルーツジュースがオススメです。 2日目のメニュー 「トマトスープと歯ごたえサラダ」 野菜のルールは、豆とコーン以外の野菜は自由に選べ、調理法も油を使わなければ好きに調理して良いことになっています。 せっかくですから、歯ごたえのあるサラダにして食べてみましょう。 オススメの野菜は、レタス・ブロッコリー・紫たまねぎ・アスパラです。 トマトスープで栄養素は摂れているので、歯ごたえのある野菜を中心にノンオイルドレッシングをかけて食べましょう。 3日目のメニュー 「トマトスープ・歯ごたえサラダ・丸かじり果物」 1日目と2日目の組み合わせでもOKです。 飽きてきてしまった人は、リンゴの丸かじり・桃の丸かじり・梨の丸かじりなど大きな口を開けて口いっぱいに食べてみましょう。 4日目のメニュー 「トマトスープ・バナナ3本・スキムミルク500ml」 4日目のメニューはルールの中でほぼ決まっています。 バナナの量は3本、スキムミルクは適量を水に溶いて500mlにして飲みます。 飽きてくる頃ですが、脂肪燃焼に必須のトマトスープも味を変えながらたっぷりと飲みましょう。 5日目のメニュー 「トマトスープ・赤身のステーキ適量・トマト6個」 5日目になると、ついに!お肉が解禁されます。 お肉でなくお魚に代えてもOKです。 お魚の場合は煮魚にして食べます。 ここでのオススメは、赤みのお肉を食べることです。 いくら脂肪燃焼効果のあるトマトスープを飲んでいても、タンパク質が不足すると筋肉不足になり代謝が悪くなってしまいます。 良く噛みながら赤みのステーキを塩コショウで食べ、タンパク質の摂取を意識しましょう。 トマトには、6個まで食べて良いというルールがあります。 6日目のメニュー 「トマトスープ・牛肉とゴボウのしぐれ煮」 6日目のお肉の種類は牛肉と指定があります。 量に制限はありませんが、今まで食べてきたメニューを考えると大量に食べることで消化不良が起こる可能性があります。 様子を見ながら食べるようにしましょう。 好きな野菜も食べて良い日なのでサラダはもちろん、牛肉と一緒にごぼうを煮込んでしぐれ煮はいかがでしょうか? 残念ながら、ルールの中で砂糖を含む甘味料は使ってはいけないことになっています。 代わりに出し汁をたっぷと効かせてみましょう。 といっても玄米ですので良く噛んで食べましょう。 脂肪燃焼するトマトスープも最低1杯は飲むルールになっていますが、1食は野菜たっぷりの味噌汁にしてもよいでしょう。 トマトスープばかり飲んでいると和食が恋しくなります。 出し汁が染みた根菜の煮物を食べると、気持ちがホッできるかもしれませんね。 以上、脂肪燃焼させる7日間プログラムとオススメメニューの紹介でした。 トマトスープは毎日沢山飲むものなので、作り置きがオススメですが冷蔵庫で保存するなど衛生面に注意しましょう。 トマトに含まれるリコピンという成分は、有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用を持っています。 抗酸化作用が働くことにより、肌を紫外線から守ったり肌の老化防止に期待できます。 トマトスープを飲むと、脂肪燃焼だけでなく美肌効果も得られるのです。 血糖値上昇を抑える トマトには、クエン酸も多く含まれています。 クエン酸には血液をサラサラにしたり、乳酸の代謝を促し疲労回復の効果があります。 ダイエットの面で嬉しいのが、血糖値の上昇を抑え肥満を防ぐ効果です。 トマトに含まれる水溶性食物繊維にも食後の血糖値の急激な上昇を抑える効果があるので、トマトスープを飲むことで二つの成分が血糖値の上昇を抑えてくれます。 二日酔い防止 アルコールは体内に入ると毒性のあるアセトアルデヒドという成分に変わります。 この毒素が体に溜まると二日酔いの症状が出てくるのですが、トマトに含まれるリコピンは高い抗酸化作用でこのアセトアルデヒドの作用を抑制してくれます。 また、アルコール摂取により失われるナトリウムもトマトスープを飲むことで体内に補充され、頭痛や吐き気の症状を起こしにくくします。 高血圧予防 トマトに含まれるカリウムは、腎臓でのナトリウムの再吸収を抑え、尿として排出する働きがあり血圧を下げる効果があります。 トマトスープを飲むと、高血圧が抑制されるという健康的なメリットもあります。 7日間プログラムに挑戦する人も、そうでない人も基本的には3食にトマトスープを取り入れましょう。 その度に脂肪燃焼が促されます。 7日間プログラムにこだわらない人は、食事の一番はじめにトマトスープを飲むと脂肪燃焼に効果的です。 忙しい人は夜だけでもOK 痩せるスピードは多少落ちますが、朝と昼は普段通りの食事ができるので無理なく続けられるのが夜だけトマトスープです。 夕飯はどうしても高カロリーな献立になりがちです。 そこが脂肪燃焼させるトマトスープに置き換わるだけでかなりのカロリーダウンになります。 7日間プログラムで心が折れてしまいそうな人は、日中に栄養ををしっかりと摂って夜だけ脂肪燃焼トマトスープにチャレンジしてみてはいかがでしょうか? トマトスープを取り入れた人の口コミ 効果があった口コミ• 好きな野菜を沢山入れて一週間食べたら2キロの減量に成功。 何回食べてもOK なところが良かった。 お腹いっぱい食べてもよく続けやすかった。 目に見えて体重が落ちた!• 極度の便秘が解消された。 市販のダイエット食品に比べ安価で手軽に作れ、お腹いっぱい食べられるのでストレスなく続けられた。 3か月で16. 5キロの減量に成功。 生理が止まることもなく健康的に痩せられた。 効果がなかった口コミ• 2日目に手の震えや息苦しさが出て体調が悪くなった。 トマトスープダイエットを止めてから、元の食事を食べ過ぎ逆に太ってしまった。 一週間で2. 6キロの減量に成功。 しかし禁欲していた分、トマトスープを止めてから食べ過ぎてしまい3. 6キロ増量してしまった。 毎日はキツく、飽きてしまいリタイアした。 減量が順調にいっていた人の中にも、途中で体調を崩しリタイヤしてしまった人もいます。 脂肪燃焼できるトマトスープだけでは補えない栄養素もあるので、バランスを考えて続けていきましょう。 味に飽きたらスムージー置きかえダイエット 上記の口コミから、脂肪燃焼するトマトスープばかりでは味に飽き、リタイヤにもつながることが分かりました。 目標達成まで続けるには、時に置き換えダイエットも取り入れ工夫することも大切です。 今回はトマトに飽きたときに嬉しい、甘みのあるスムージーを紹介します。

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アレンジたくさん!体に良いトマトのダイエットレシピ20選

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トマトのダイエット効果について トマトは低カロリーで水分がたっぷり含まれているため、満腹感を得やすくダイエットに向いている野菜です。 その「トマト」の代表的な栄養成分は「リコピン」です。 リコピンには、体の酸化や老化の原因となる活性酸素を取り除いてくれる強い抗酸化作用があり、血液中のコレステロール値を抑える働きがあるので、血流がよくなり、代謝もアップします。 よって、脂肪分や糖分などをエネルギーとして消費するので、ダイエット効果が期待できるというわけです。 また、リコピン以外に、「13-oxo-ODA」と呼ばれる飽和脂肪酸や食物繊維の「ペクチン」にも、体内の脂肪を溜め込まないような成分が含まれています。 ダイエット効果の高い「トマト」を夜の食事に取り入れれば、自然と痩せやすい体になり、簡単にダイエットすることができますね。 トマトの栄養について 上記のダイエット効果の他にも、トマトには、うれしい健康効果がたくさんあります。 まず、抗酸化作用の高いリコピンは、血液をサラサラにし、血管を丈夫にするので、高血圧や動脈硬化を防ぐ働きがあります。 そして、活性酸素を除去してくれるので、がん予防や美肌などのシミやそばかすの予防にも効果があります。 さらには、体の免疫力を担う細胞を活性化させる効果もあるので、免疫力を高めて体を強くしてくれます。 また、水溶性食物繊維のペクチンには、腸の動きを活発にして、大腸に溜まった便の排出を促す効果があるので、便秘やむくみも改善してくれます。 なお、トマトに含まれているクエン酸や食物繊維は、食後の血糖値の上昇を抑え、糖尿病の予防効果も期待できますよ。 6種類の野菜とトマト缶で作れるダイエットスープ。 作り方は簡単です。 まず、玉ねぎやにんじん、セロリ、ピーマンなどの野菜を食べやすい大きさにカットします。 大きめの鍋に、カットした野菜と水、コンソメを入れて火にかけ、中火で20分ほど煮ましょう。 あとは、お皿に盛って出来上がり。 煮ている最中にスープのかさが減ってきたら、水を足して調整してくださいね。 栄養満点トマト味ダイエットスープレシピ。 福豆と雑穀には食物繊維もたっぷり入ってますよ。 まず、にんにくやたまねぎ、にんじんなどをみじん切りにし、鍋でたまねぎとにんにくから炒め、にんじんやきのこ、挽き肉も加えて炒めます。 挽き肉に火が通ったら、トマト缶や水、コンソメなどを加えて煮込み、更に福豆と雑穀も加え、煮えれば完成。 赤唐辛子を入れればスパイシーに仕上がります。 トマトはナス科トマト属の1年生果菜です。 インカ帝国で古くから栽培されていた歴史の古い野菜ですが、外国に伝わり食用として栽培されるようになったのは、比較的最近のことです。 現在では世界中で約8000の品種があり、日本でも120種ほどが栽培されています。 夏野菜のイメージですが高温多湿を嫌うので、旬の時期は春~初夏と、秋~初冬。 熊本県で最も多く栽培されています。 生のままでも食べられるため、カットしてそのまま食べたりサラダにしたりする程度になってしまいがちなトマトは実は加熱調理にも適した万能野菜なのです。 そこでトマトのサラダ、スープ、おかず、パスタ・ごはんレシピのカテゴリに分けてトマトレシピをたっぷり紹介します。 赤色の野菜代表のトマトは、「赤」が濃ければ濃いほどリコピンがたっぷり含まれ完熟した証拠です。 トマトの旬は日本では6月〜8月ですが、通年見かけることができる身近な野菜の一つです。 肌や血管の老化を防ぐリコピンは特に女性に嬉しい美肌・アンチエイジング効果に期待できます。 抗酸化作用ではビタミンEの100倍以上含まれます。 ミニトマトには、大玉のトマトよりもビタミンB群、ビタミンC、カリウム、食物繊維などが2倍、リコピンは3倍も多く含まれますよ。 リコピンは朝に摂ると吸収率が良く、加熱し、油と一緒に摂ることでも吸収率が上がります。 トマトスープにオリーブオイルを垂らせば、美容効果に期待大な朝食の出来上がりです。 工夫して積極的に取り入れ、美容・健康を維持しましょう。 この記事では、「トマト」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 生のままでも、料理の材料としても大活躍の栄養豊富なトマト。 鮮やかな赤色と爽やかな酸味が食欲をアップさせてくれます。 赤い色素成分のリコピンは美容や健康維持に効果的なのは有名ですが、実はこのリコピン、加熱して油で調理することで体に吸収されやすい形に変化するのです。 さらに、にんにくや玉ねぎも一緒に入れると、生トマトに比べておよそ4倍も体への吸収性が高くなります。 トマトソースには、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎは欠かせないので、理にかなった料理だったのです。 カラダに嬉しい効能を持つトマトは、どんな食材とも好相性。 時短にもなるトマト缶も活用しながら、煮るレシピを参考に、スープやトマト煮にして、栄養を効果的に摂取しましょう。 この記事では、「トマト」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

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