今 から ご飯 食べ れる ところ。 「食べたい……(でも怒られる……)」 食卓に並んだご飯をどうしても味見したいワンコ(ねとらぼ)

朝食を食べるならパンやご飯ではなく「果物」しかありません!

今 から ご飯 食べ れる ところ

炭水化物を食べない食生活、いわゆる糖質制限ダイエット。 病気のため食事療法をしている人もいるでしょうが、それ以外で実践している人の多くはダイエットや体型維持のために糖質制限、つまり炭水化物を食べない食生活を送っています。 でも、本当にその食生活でいいですか? 元気に長生きできる体は、それまでに何を食べてきたかが大きく影響します。 炭水化物を一生口にしない食生活を続けますか? 炭水化物の中でもご飯を食べることで、健康で代謝のいい体づくりができるとしたら? それでもまだ炭水化物を敬遠しますか? 実は、米は極めて優れたマルチ食材。 体にも財布にもやさしい、いいことずくめのキングオブ炭水化物です。 日本人にとってあまりに身近すぎる食材ゆえ、そのスペックの高さが逆に見過ごされてきてしまったのかもしれません。 そこで今回は、日本健康食育協会代表理事の柏原ゆきよさんに、ご飯中心の食生活についていろいろ教えていただきました。 目からうろこが落ちるような事実、きっとたくさんありますよ。 何を隠そう筆者も初めて柏原さんのお話をうかがったとき非常に感銘を受け、自身の食事を見直す大きなきっかけとなりました。 以来、パンもパスタも好きですが、基本はご飯と味噌汁の食生活に! まずは柏原さんのご紹介を。 管理栄養士でもある柏原さんは、4万人以上の食事サポートの経験を通じて「おなかからやせて健康になる」食べ方メソッドを開発。 女優やモデル、トップアスリートへの食事指導、介護食アドバイス、妊娠力をあげる食事、こどもの食育など、幅広い分野で食を通じたサポートを実施されてきました。 これまでの講演数は2000回を超え、2008年より定食チェーン大戸屋の食育プロジェクトを推進。 国内外で「大人の食育セミナー」を開催しているという、まさに「食のプロ」。 専門家から「ご飯中心の食事がベスト」と言われると説得力大です。 A.日本の場合、炭水化物といえば消費量から見てお米がその代表です。 ダイエット中の人の前にご飯と一汁三菜といった定食が出されたとき、おかずを減らすと見た目が貧相になってしまいますが、ご飯を減らせばビジュアル的にもさほど寂しくならないし、簡単に摂取カロリーが減らせますよね。 カロリーで食べ物を見た場合、ご飯を減らすのはわかりやすい方法なのでしょう。 実際、短期的に体重が減る人もいるので、「1カ月で〇キロ痩せる」といった目標を掲げている人に支持されました。 けれど食事はカロリーだけではなく、満足感や腹持ちも大事です。 ご飯は科学的にも腹持ちに効果的であることがわかっています。 そのご飯を抜くと、その時は満腹になったつもりでも、その後すぐにおなかが空いたり、物足りなくて何か食べたくなったりしてしまいます。 また、体重が減ったといっても「何が」減ったかが問題です。 体脂肪が減っていればいいのですが、炭水化物を抜いて最初に減るのは筋肉や水分です。 体重計に乗って数字が落ちているとつい「痩せた!」と思いますが、筋肉が減っていればかえって太りやすくなりますし、水分量が減れば肌は乾燥し、代謝機能も低下します。 Q.炭水化物を制限した食生活を続けると、体にはどのような変化が起こりますか? A.炭水化物は体の一番の熱源なので、その燃料を取り入れなければ体温は上がらず、疲れやすくなります。 また、食事からの燃料が足りないと体は別のところから燃料を調達すべく最初に筋肉を使うので、筋肉が落ちてしまいます。 ですから糖質制限しつつ運動によるダイエットをしている人は、相当ハードなトレーニングをしないと筋肉はつくどころか落ちやすくなります。 さらに極端な糖質制限は心臓に負担がかかり心筋梗塞のリスクが高まるほか、腎臓、肝臓、脳にも影響があります。 Q.臓器に悪影響ですか……!? A.はい、そうです。 人間のエネルギー源は炭水化物と脂質とたんぱく質で、炭水化物を減らせばおのずとあとの2つを増やすことになります。 脂質は増えると体脂肪が増えやすくなり、血液もどろどろになります。 たんぱく質は本来、エネルギーとして燃やすより筋肉など体の材料なので、これを燃やすと代謝に負担がかかります。 また、炭水化物と脂質は燃焼した後にゴミが残らず二酸化炭素と水になって消えるのですが、たんぱく質は体内に窒素が残ります。 これを体外に出すときに肝臓や腎臓に負担がかかってくるのです。 脳のエネルギー源も圧倒的に炭水化物なので、炭水化物が不足すると集中力がなくなったりイライラしやすくなったりします。 それだけでなく認知症が増えるとも言われています。 極端な糖質制限での健康被害は、現場の事例はすでに多く、注意喚起が出ています。 日本糖尿病学会や日本栄養士会も、極端な糖質制限は危険だという否定的な見解です。 食のプロの言葉には説得力があります。 Q.炭水化物の中でもご飯を推奨される理由を教えてください。 A.ほかの炭水化物よりもお得な点が多いからです。 まず、加工が少ないですよね。 稲を脱穀して精米したら、水を加えて加熱するだけでできあがりです。 何の加工もなく、余計なものも入っておらず、自然のものをそのまま食べることができます。 一方、小麦系はまず粉にして、パンや麺類だったら工場で製パン、製麺をするため、工場で作る加工食品です。 加工するということは、余計なものがいろいろ入る可能性があるということでもあります。 次に、ご飯は他の食材に比べて咀嚼(そしゃく)しやすいのも魅力。 パンはふわふわでほとんどかまず、麺類にいたってはほとんど飲み込んでいます。 この咀嚼の違いもとても大きくて、同じカロリーを食べていても、咀嚼しているほうが消費が増えて太りにくいんです。 また、ちゃんとかむと食べたものは唾液と混ざって胃に入るので、胃の負担が減って消化吸収効率がよくなり、腸内環境も変わってきます。 栄養価の点でも、ご飯は非常に優秀です。 糖質だけのイメージかもしれませんが、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維もほぼオールマイティに含まれています。 脂質はほとんど含まれていませんが取りすぎない方がいいものですし、おかずから摂取できるので問題ありません。 それからお米にはたんぱく質が含まれていることも見逃せません。 たんぱく質というとステーキなどの肉が真っ先に思い浮かびますよね。 意外にも日本人のたんぱく質摂取源の第1位は、肉ではなく穀物由来なんです。 穀物というと小麦も含まれますが、米由来のたんぱく質の方が優秀で体内で利用されやすく、筋肉や骨やお肌など体の構成要素になりやすい。 さらに、お米は大豆と一緒に取ると栄養的価値が上がり、肉レベルのたんぱく質になります。 実際、肉に含まれるたんぱく質の量は重量当たりでみるとお米よりも多いのですが、食べる量や頻度からするとお米の方が効果的だということになります。 1日3食肉を食べるのは胃腸の負担も大きく大変ですし、脂質の摂取量も多くなります。 Q.米中心の食生活の具体的なメニューを教えてください。 A.「ご飯、味噌汁、ちょっとのおかず」の3点セットです。 これですね。 味噌汁の具は何を入れてもOKで、3種類以上の具を入れて具だくさんにすることをおすすめしています。 毎日味噌汁では飽きるという人は、具をいろいろ替えてみてください。 変わったところでは唐揚げやソーセージも意外といけますよ。 豆乳や粕汁、キムチ、カレー粉などを加えれば鍋風味の味噌汁になるし、柚子胡椒やラー油などの調味料のちょい足しで味変も楽しめます。 簡単でしょう? この一式をボール状にしてラップに包んだ「みそ玉」として会社に持参すれば、ランチタイムにマグカップで楽しむこともできます。 インスタント味噌汁を買うよりも安上がりでおいしいですよ。 乾物はあおさやとろろ昆布、きのこ類、切り干し大根など多彩ですし、海藻サラダの素もそのまま味噌汁の具として使えます。 乾物は長期保存できるので、何種類かストックして大いに活用してください。 これに具を加えてお湯を注げば味噌汁のできあがり。 うまい! ご飯と具だくさん味噌汁だけではたんぱく質がちょっと足りないので、おかずはたんぱく源が取れる食材を意識して選んでください。 そうなると肉、魚、卵、豆腐のいずれかがあるといいですね。 揚げ物でも構いませんが、どんなおかずでも量は控えめにするのがポイントです。 通常の定食のおかずの量でいえば、ちょうど半分くらいと考えてください。 会社帰りにスーパーでお総菜を2~3個買っていた人は1つだけにして、その分ご飯を食べましょう。 買い物が減り、味噌汁も自分で作ると安上がりですから、このシンプルな食生活にすると食費がぐっと減ります。 そうしたら、その浮いたお金で週に一度、好きなものを食べに行くのはどうでしょう。 その日だけは栄養バランスもおかずの量も気にせずに食べれば、ストレスもかかりません。 Q.アルコールは飲んでもいいのですか? A.二日酔いにならない程度なら気にせず飲んでもかまいません。 アルコールそのものでは基本的に太りません。 一緒に食べるものによって太りやすさや肝臓の負担などが変わってきます。 お酒を飲むときはご飯を食べずつまみばかりという方が多いですね。 アルコールを分解する時は肝臓のエネルギー源として糖質が必要なので、糖質制限は肝機能を悪くする可能性があります。 そこで、つまみはいつもより控えめにして、〆にご飯と味噌汁を食べるようにしてください。 そうすればアルコールの分解が早まり、翌朝の胃のもたれも少なくなります。 お酒で肝臓をいためないためにも、これはぜひ実践してほしいですね。 ご飯はお茶漬けではなく、しっかり咀嚼して食べるためにおにぎりなどがおすすめです。 ご飯と一緒におかずも増えやすいので注意です。 これでは単なる大食いですから太るのは当然です。 また、しっかり咀嚼せずに早食いしてしまっている可能性もありますね。 ご飯はかまずに早食いすると食べ過ぎにもつながります。 これまでご飯を食べていない、あるいは食べていても少量だった人は、代謝が下がって太りやすい体になっていることが考えられます。 代謝が下がったまま食べればおのずと太りますが、正しい食べ方をしていればそれは一過性のもの。 しっかりかんでご飯メインの食事を続けていると、まずは体温が上がります。 すると基礎代謝が上がるので、同じカロリーを摂取していても痩せやすくなります。 よくかんで消費が上がる食べ方をすればさらに効果的です。 基礎代謝を上げるためには、ご飯しっかりでおかず少なめの食生活を最初は最低1週間、できれば2週間、集中して行ってください。 次第に体温の上昇や疲れの感覚が変わっていき、それが代謝の上がった証拠です。 Q.読者の方へのメッセージをお願いします。 A.体重の数字を気にする人は多いですが、いくら痩せても気力や体力が落ちたら意味ないですよね。 体重が軽いことよりも、引き締まっていてメリハリのある体型で肌ツヤがいい状態を目指してください。 よく食べる元気な人は、生命力がみなぎっていて素敵だと思います。 「よく食べる」というのは大食いではなく、食べ方や組み合わせが上手な良い食べ方をしている人という意味です。 小食だったり、「今、ダイエット中で」とサラダしか食べない人は、一緒に食事をしても楽しくないし、全然魅力的じゃないですよ(笑)。 ご飯中心、おかず少なめの食生活を続けていれば代謝のいい太りにくい体が作れますから、〇キロ落とすといった数値だけの目標ではなく、体そのものを変えることに目を向けてみてください。 また、老化が加速する40代から先をより元気に過ごすためには、今食べているものの延長に自分の老後がある、そう考えてください。 日本人の寿命は延びていますが、寝たきりの年数も伸びているのが現状です。 寝たきり期間の平均、今や10年以上ですよ。 ただ長生きするのではなく最後まで楽しめる人生にするためには、ずばりしっかり食べること。 食が細くなったり食べられなくなったりすると、人間は一気に衰えます。 若いうちからしっかり食べられる体を作っておくことが、元気で楽しい老後につながるということを忘れないでください。 柏原さんのお話を聞いていると、「来月までに〇キロ痩せたい」という短期的な目標なら炭水化物抜きもありかもしれないけれど、健康に長生きするという長期的な視点で見れば、ご飯を中心とした食生活がおすすめだということがよくわかります。 そしてそれが結果として太りにくい体づくりにもつながることも。 「今食べているものの延長に自分の老後がある」というのは、鋭い指摘です。 未来の自分は今の自分が食べているものが作るのですね。 そう考えると、偏った食事や目先の数字だけにとらわれたダイエットには走りたくないものです。 とりあえず2週間、ご飯と味噌汁、ちょっとのおかずという食生活をしてみませんか。 ちなみに約半年前に筆者はやってみましたが、自分でも驚くほどストレスレスでした。 もっと「パン食べたい」とか「パスタ食べたい」とかなるかなと思ったのですが、むしろ咀嚼してしっかり味わうという行為にはまりました。 ご飯ってすごいです、ほんとに。 講師紹介 柏原ゆきよ 一般社団法人 日本健康食育協会代表理事 一般社団法人 食アスリート協会副代表理事 管理栄養士。 1973年生まれ。 共立女子大学卒業後、スーパーマーケットに就職。 その後、フィットネスクラブでアスリートへの食のサポートや美容系ベンチャー企業の立ち上げ、企業の健康管理に携わり、サプリメントメーカーの役員を経て「ごはんの食べ方で人生が変わる」ことを実感。 しっかり食べておなかからやせる食事法を体系化して2007年に起業。 2011年に(一社)日本健康食育協会を設立。 著書に『お腹からやせる食べ方』(講談社)、『10日間で人生が変わる食べ方』(学研プラス)、『食べて飲んでおなかからやせる』(かんき出版)などがある。 一般社団法人 日本健康食育協会 一般社団法人 食アスリート協会 無料メルマガ おなかやせメール 健康食育AWARD2018 一般観覧受付中.

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本当は教えたくないと言いたい!今だから食べられる!旨くてお得で幸せ過ぎる『Segodon』の定食

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食卓に並んだご飯の前で、ペロペロしている犬の動画がYouTubeに投稿されました。 おいしそうなご飯に触れるか触れないか……絶妙なところをペロペロしつつも、怒られると思ってか申し訳なさそうな表情をしているのが何とも切ない! 柴犬が切ない表情で目の前のご飯をペロペロしようとしています。 といっても、飼い主さんに怒られることを恐れてか、食材に触れないギリギリのところをペロペロ。 だんだんガマンができなくなって、お皿のフチをペロペロ……。 ワンコの横で一部始終を見ていた子どもの「あーなめてる!」という声で、ワンコがはっとわれにかえり、「なめてませんよ?」とペロペロするのをやめてしまいました。 でも、数秒後にはやっぱりペロペロ。 食べちゃったら怒られることがわかっているワンコは、子どもから注意されてもこりずにエアーでペロペロしています。 そして、耐えきれずテーブルをペロペロ。 どうしても気持ちが落ちつかないワンコは、最後にやっぱりエアーでペロペロ。 どうしても味見がしたいワンコなのでした。 ・画像はViralHogより ねとらぼ.

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小さい頃からご飯を食べたあとや、何かを食べた後に下を向くと…

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汁物の次は味の薄いもの(ご飯)から 汁物の 次はご飯です。 ご飯を先に食べるのは、 ご飯の味が薄いからです。 そして、味の薄いものを先に食べるのは、 お料理を最後まで美味しく食べるため。 味の濃いものを食べると舌が濃い味に慣れて、 薄い味の料理が持つ味わいや風味を感じにくくなってしまうからです。 給食の時間に習った、 三角食べ ですね。 ご飯のあとのおかずは、好きなものから食べましょう… と言いたいところですが、これにもやはり順序があります。 おかずも味の薄いものから おかずも味の薄いものからいただきます。 ただ、 見た目ではおかずの味が薄いか濃いかわかりにくいですね。 そんなときは、 左の手前から食べるとよい です。 実は和食では、 おかずは 左から右に向けて、 また 手前から奥に向けて味を濃くすることが多いのです。 どのおかずから食べて良いか、迷ったときの目安にしてくださいね。 器のへりに里芋をあてて、ゆっくりと何度かに分けてお箸を入れるのがコツですよ! 焼き魚 和食を食べるときの最難関とも言われる焼き魚の正しい食べ方。 より詳しく食べ方を解説していきたいので、こちらでお伝えします。 器が小さいので持って食べます。 一口で全部食べてしまえそうな量の場合もありますが、 そんな時でも 二、三口に分けて食べるようにしましょう。 酢の物で、酢味噌や梅肉がかかったものもあります。 味を均一にするため混ぜてしまいたくなるところ… ですが、 崩れると見た目がよくありません。 皿を汚さないよう、 一口分ずつ分けて食べるときれいですよ。 揚げ物 和食の揚げ物の定番といえば、天ぷらですね。 天ぷらは大きい皿で出てくることが多いため、基本的には手で持ちません。 天つゆが入っている小鉢や取り皿で受けて食べてください。 食べる順番は盛り付けを崩さないように 手前から。 味は天つゆ、塩などお好みで。 箸でカットするなどして一口でいただきますが、 箸で切れない野菜はかじって、2、3口で食べきってください。 かじるとき、口元を懐紙で隠せば上級者です! ご飯 ご飯を食べるときは 必ず茶碗を持ちます。 持ち方は• 親指以外の4本の指をそろえて底を持ち• 親指は軽くふちに添える ように持つと美しくみえます。 お箸は 箸先の3cmを使って、はさんで食べます。 和食のNG 和食は美しく食べたいもの。 そのためにも、 美しくないとされる食べ方(NG)は避けましょう。 よくみかけるNGをご紹介します。 膳越し 膳の向こう側にある料理を箸で取ってそのまま口に入れる食べ方。 見た目が美しくないだけでなく、 衣類を汚したりつゆが他へ飛び散ったりする心配があります。 向こう側にある料理を取るときは気をつけながら、 必ず取り皿に取ってから自分の方に持ってくるようにしましょう。 犬食い 前傾姿勢で、 置いたままの食器に口を近づけて食べる行為です。 その姿はまさに犬…に似ています。 食器を持つか、取り皿を使うようにしてください。 にらみ食い 口の中で モグモグしながら、他の料理をキョロキョロ眺める行為です。 美味しそうな料理が並んていると、ついやってしまいそうになります…。 この行為がNGなのは、 口の中に今あるものを味わっていないから。 1つずつ味わいつつ食べるようにしてくださいね。 そで越し 右にある料理を左手で取る行為、またはその逆の行為です。 そで越しは腕が交差する形になるので、 見た目が悪いだけでなく 粗相をする恐れも。 左のものは左手、右のものは右手で取るようにします。 まとめ 料理に関わる人への感謝の気持ちと、食事を共にする相手に対する思いやりの気持ちが美しい所作に現れると考えてくださいね! まとめると、 普段からNGな食べ方をしていると癖になってしまいます。 箸の使い方• ご飯やおかずの食べ方• 取り皿の使い方 など、できそうなことから1つずつ、毎日の食べ方に取り入れてくださいね。 また、ついやりがちなNGな食べ方も、普段から意識しておきましょう。 NGな食べ方は、美しくないばかりか、粗相を起こしがち。 周りに迷惑をかけることは避けたいですね。 マナーを知って、和食を美味しく食べてくださいね。 それでは最後までお読みいただきありがとうございました。

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