いちじく の 甘露煮。 イチジクの栄養がスゴイ!甘露煮の作り方や使い方!

秋田ずらり│いちじく屋 佐藤勘六商店

いちじく の 甘露煮

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いちじくの甘露煮のおいしい煮方、作り方のレシピ [毎日のお助けレシピ] All About

いちじく の 甘露煮

おらえんどごのんめもの 2013年10月号はいちじくの甘露煮 いちじくは漢字で「無花果」と書きます。 果実を半分に切ると赤いつぶつぶがたくさんつまっているのが花で、実の中に小さな花をつけるため、外からは確認できません。 イチジクは比較的多くカリウムを含んでいます。 カリウムは血圧を下げる効果があるので、高血圧や動脈硬化などお予防に効果があります。 ペクチンをはじめとした食物繊維も多く含まれているので便秘改善にも期待できます。 また、イチジクにはフィシンというタンパク質分解酵素が含まれており、食後のデザートとして食べれば消化促進になります。 切断部から出てくる白い液体にもタンパク質分解酵素が含まれ、イボ取りなどの民間療法に使われています。 果汁が出てきたら火を強めて沸騰したらまた弱火にし、落としぶたをしてあくを取りながらゆっくりコトコト煮る。 (半日から一晩含ませると良い。 <一個当たり 50g の栄養価> エネルギー 81キロカロリー たんぱく質 0. 3g 参考 保存の方法 ・ふたつきのびんや、タッパーなどに入れて、涼しい所に保存する。 ・冷凍保存で、食べるときに自然解凍する。 庭月地区 谷地.岩下.庭月.高土井 府の宮地区ヘルスメイト.

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いちじくの甘露煮のカロリーは?

いちじく の 甘露煮

鈴木 「北限のいちじく」と言われているそうですが……。 佐藤 はい。 最近は秋田県内のほかの地域でも栽培されていますけど、古くから営利栽培としてまとまった量が穫れているのは、この地域が北限と言われています。 鈴木 なるほど。 しかもそれを、甘露煮にして食べるんですよね? 今野 この辺のは「ホワイトゼノア」っていう品種で、小ぶりで果肉がきゅっとしまってる。 煮ても実が崩れにくいから甘露煮にいいの。 鈴木 生で食べることは? 三船 少し柔らかくなったのはね。 割れたのとか、ちょっとやわくなったのとか、そういう出荷のはじきを食べる。 でも生もおいしいよな。 今野 畑さ行って、カラスに取られる前に食べる。 それが一番おいしい(笑) 鈴木 生産者の特権ですね! いいなあ。 旬はいつごろなんですか? 今野 9月から11月ぐらいかな。 1ヵ月ちょっとしかないの。 鈴木 そんなに短いんですね! 出荷はどちらへ? 三船 JAとか、勘六(商店)さんだね。

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