リストランテ フローリア。 【Chef Ropia】プロの料理youtuber小林諭史の経歴や現在の活動を徹底解説!

リストランテ フローリア(長野市 イタリアン)のグルメ情報

リストランテ フローリア

僕の運営する「Chef Ropia」チャンネルの紹介動画です。 このチャンネルでは「イタリア料理」をベースに様々な料理や道具のメンテナンス、プロの料理人についてなどをご紹介しています。 各シリーズのご紹介 ・Chef Ropiaとして主に僕が一人でレシピなどを紹介しています。 ・ここでは主に3人(Ropia・325(さつこ)・キャプテン)が日々のまかない料理をご紹介しています。 わいわい料理の内容を話しながら進めますので会話もお楽しみください。 イタリア料理以外もどんどん作ります! ・パティシエの325(さつこ)とアシスタントの「まつこ」が作るお菓子シリーズ。 デザート類は主にこのシリーズで作っています。 【プロの料理道具シリーズ】 ・プロが使っている道具紹介、家庭で使うのに便利な道具などの紹介、日々のメンテナンスなどをご紹介しています。 長年厨房で得た知識やポイントなどを発信します。 【】 ・不定期ですが、プロの料理人になろうとする方…厨房での仕事に興味にある方へお送りする「語りシリーズ」(笑) 僕の考え方が全て正しい!訳ではありませんが、料理人として生きている者の一つの言葉だと思って聞いて頂ければ嬉しいです。

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リストランテ フローリアblog:2020年06月28日

リストランテ フローリア

料理系Youtuberとして22万人ものチャンネル登録者数がいて今、勢いに乗っている長野県長野市にある「リストランテ フローリア」のオーナーシェフ【 chef ropia】さん。 イタリア料理人であり、現役ハンターでもあるちょっと変わった料理人のchef ropiaさんの動画では、自宅でも簡単に作れる料理を中心に紹介しています。 しかも、丼ものやお寿司、本格もちもち餃子など、プロのイタリア料理人だからといってイタリアンだけではないのがchef ropiaさんの動画の魅力になっています。 今回はそんなchef ropiaさんのことを色々と調べていきたいと思います! 特に 本名や年齢といったプロフィールに関してや、 2019年に結婚したお嫁さんの325 さつこ さんのこと、キャップさんにも触れていきたいと思いますので、chef ropiaさんのことが最近気になる方は是非ご覧ください! Sponsored Link chef ropiaの本名や年齢などのプロフィールは? chef ropiaさんの本名は、 小林 諭史 こばやし あきふみ 1980年5月15日、長野県生まれの 39歳(2020年2月現在) 料理の専門ジャンルは、もちろんイタリア料理。 料理人としての経験年数は16年。 調理師会料理コンクール、信州サーモン料理コンクール、群馬県キノコ料理コンクールなど他にも多数のコンクールで入賞しています。 元々は料理とは全く関係ない仕事をしていたというchef ropiaさん。 幼少の頃から料理が好きだったことや、自分で作った料理を家族や友達に振舞ったところ、とても喜んでもらえたことが嬉しかったらしく、それをきっかけに料理の世界に進んだのだそうです。 イタリア料理店で料理人としての修行を積んで、2013年に地元・長野県にある 「リストランテ フローリア」のオーナーシェフになり、現在に至るということです。 とても落ち着いた雰囲気のお店ですね また、2015年猟期よりchef ropiaさん自ら山へ行き狩猟も始めていて、「 信州ジビエマイスター」も取得しているので、信頼のおける猟師さんから入荷し、安全に調理を行えるジビエマイスターの作る鹿料理も味わうことができるのだそうです。 一度お店に行ってジビエ料理を食べてみたいです。 chef ropiaの結婚したお嫁さんの325 さつこ って? 続いてchef ropiaさんと 結婚したお嫁さんの325 さつこ さんのことについて調べていきます。 生年月日は、 1991年8月4日生まれの 28歳(2020年2月現在) 「リストランテ フローリア」のオープニングメンバーであり chef ropiaさんの奥様。 お店ではドルチェ(デザート)を担当する女性パティシエでもあります。 食べることが大好きで、特にグミ、イカの塩辛をこよなく愛しているそうです。 ちなみにお二人は、 2019年1月23日に結婚したそうで、1周年の結婚記念日に325 さつこ さんのためにサプライズで作った1周年記念ケーキの動画をアップしています。 素敵な旦那さんですよね。 chef ropiaのキャップって? 最後にchef ropiaさんの動画にも頻繁に登場する キャプテン(キャップ)さんのことについても調べてみたいと思います。 岩手県出身の 22歳(2020年2月現在) 好きな食べ物は、ジャンクフード全般(?) 2018年3月から「リストランテ フローリア」のスタッフとして岩手からやってきたというキャップさん。 chef ropiaさんに弟子入りしようと思った理由は、「 動画を見ていてこんない人がいていいのか!?っていうくらいのオーラがすごくて、見た瞬間に体中に電撃が走った。 おれはここで働こう!」と思い、就職を決めたそうです。 相当熱い思いがあったんですね。 また、最近キャップさんの人気がすごくてファンが急増しているとかしないとか(笑) 残念ながら本名など詳しいプロフィールはわかりませんでしたが、 キャプテンの由来は、高校時代に柔道部でキャプテンをやっていたからだそうです。 ちなみに現在、恋人はいないようです。 ) そんなキャップさんの動画初登場シーンがこちらの動画です。 今のキャップさんからは想像できないくらい、おとなしくて初々しいキャップさんを見ることができますよ。 いつか実際にお店に行ってchef ropiaさんたちの作るイタリア料理を食べてみたいものです。 今回も最後までお読みいただきありがとうございました!.

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長野市篠ノ井「リストランテ フローリア」新鮮野菜と本格イタリアンランチ

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本日は、あまり表にはでない「まかない」をちょっと取り上げてみようと思います。 まかないとは…厨房で使い切れなかった食材、端キレのお客様には出せない…けども食べられる食材などを使って従業員のごはんにする訳ですが、料理人であれば修業時代に必ずやらなければならない仕事の一環です その大切な仕事を現在「支配人が作っております(笑)」 うちの古澤支配人はサービス一筋のばりばりの接客のプロなんですが、厨房業務も行っていたこともあり料理はかなり美味しいものを作ります そんなまかないをちょっとだけご紹介 盛り付け時は総出でやっちゃいます この日は頂いたふきのとうとソバ! イタリア料理店のまかないと言っても、イタリアンだけじゃありません(笑) 和食・中華・フレンチ・エスニックなんでもござれです この日はワンプレートランチですね 4種類のソースを用意して、お好みで食べてもらうスタイルです フローリアでもランチにはこんなワンプレートランチも面白いかなと思っています こんな風にまかないで色々なものを試してみて、そこから新メニューにつながったりしますので、やはり!大切な仕事の一つなんです ゴールデンウイーク最終日…フローリア敷地内にてフリーマーケット(朝市)を開催致します。 雨天中止となりますので、開催の有無は前日にお知らせいたします。 職種 : 支配人候補 1名 サービススタッフ 2名 時間 : am10:00~pm21:00で応相談 給与 : 社員180,000円~ パート 時給780円~ ・明るく元気に仕事を出来る方を大募集致します。 ・オープニングスタッフとして、一からお店作りをしませんか? ・飲食経験のある方歓迎致します。 ・長期勤務ができる方のみの募集(2年~) ・調理師、支配人候補募集の方は、休憩時間が3時間あります。 ・パート募集の方の勤務時間はご相談下さい。 ・イタリア料理を共に勉強しながら料理を提供していきましょう。 ・カフェタイム(14:30~17:30)では珈琲・紅茶を始めとしたドリンク類、ケーキ等のドルチェ等提供予定です。 接客経験のみある方も、簡単な調理を研修致しますのでご安心ください。 ・将来飲食店開業を目指す方も応援いたします! オープニングスタッフとして働くことのできる貴重な体験ができると思いますので、ご興味のある方は下記までご連絡下さい。 電話、コメントでの問い合わせ どちらでもOKです。 リストランテ フローリア 長野市 篠ノ井 杵淵48-7 担当:市澤 090-7233-9963 フローリアでも自家製パンを提供していく予定です。 ・オープニングスタッフとして、一からお店作りをしませんか? ・飲食経験のある方歓迎致します。 ・長期勤務ができる方のみの募集(2年~) ・調理師、支配人候補募集の方は、休憩時間が3時間あります。 ・パート募集の方の勤務時間はご相談下さい。 ・イタリア料理を共に勉強しながら料理を提供していきましょう。 ・カフェタイム(14:30~17:30)では珈琲・紅茶を始めとしたドリンク類、ケーキ等のドルチェ等提供予定です。 接客経験のみある方も、簡単な調理を研修致しますのでご安心ください。 ・将来飲食店開業を目指す方も応援いたします! オープニングスタッフとして働くことのできる貴重な体験ができると思いますので、ご興味のある方は下記までご連絡下さい。 電話、コメントでの問い合わせ どちらでもOKです。 ・オープニングスタッフとして、一からお店作りをしませんか? ・飲食経験のある方歓迎致します。 ・長期勤務ができる方のみの募集(2年~) ・調理師、支配人候補募集の方は、休憩時間が3時間あります。 ・パート募集の方の勤務時間はご相談下さい。 ・イタリア料理を共に勉強しながら料理を提供していきましょう。 ・カフェタイム(14:30~17:30)では珈琲・紅茶を始めとしたドリンク類、ケーキ等のドルチェ等提供予定です。 接客経験のみある方も、簡単な調理を研修致しますのでご安心ください。 ・将来飲食店開業を目指す方も応援いたします! オープニングスタッフとして働くことのできる貴重な体験ができると思いますので、ご興味のある方は下記までご連絡下さい。 電話、コメントでの問い合わせ どちらでもOKです。

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